Sohn des Apollon

Unsere Lieblingsrezepte - Exklusiv für Menelaos Inner Circle Mitglieder

Hier findet Ihr immer wieder neue, leckere Rezepte die aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken sind - und die natürlich mit Menelaos Olivenöl am Besten schmecken.

Katja & Rainer

Unsere Lieblingsrezepte

#1 Rainers Spanakoriso

Zutaten:

  • 2 kg Spinat
  • ½ kg Hackfleisch (gemischtes)
  • 2 Tassen Parboiled Langkornreis
  • 4 EL Menelaos Olivenöl
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • Saft von einer Zitrone
  • 2 EL bzw. halber Bund Dill
  • 2-3 Tassen Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • Zitrone zum Verfeinern

So geht es:

Das Hackfleisch im Öl ca. 7 min anbraten. Zwiebeln und Reis hinzu und nochmals 3 min braten. Wasser hinzugeben und 10 min köcheln lassen. Dann geputzten Spinat, Zitronensaft und Dill hinzugeben und nochmals max.10 min köcheln lassen, dabei immer mal wieder vorsichtig umrühren. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen.Eventuell je nach Geschmack auf dem Teller noch mehr Zitronensaft hinzugeben.

Unsere Lieblingsrezepte

#2 Katjas Griechischer Schokoladenkuchen mit Olivenöl

Zutaten:

  • 300 gr. Bitterschokolade
  • 160 g Olivenöl
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier, 120 gr. Mehl
  • 120 g gemahlene Walnüsse (oder Pistazien)

So geht es:

Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Anschließend das Öl langsam unter Rühren dazugeben. Mehl und gemahlene Nüsse nach und nach einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.


Den Teig in eine gefettete Rundform geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen. Der Kuchen kann sowohl warm als auch abgekühlt serviert werden – besonders frisch aus dem Ofen ist er ein echter Genuss!

Olivenöl und Gesundheit

  • Das gesündeste Speiseöl

    - Gilt als das gesündeste Speiseöl

    - Hat zugleich die weltweit geringste Produktionsmenge aller Speiseöle

    - Wirkt gesundheitsfördernd durch hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren

    - Polyphenole (natürliche Antioxidanten) sind aber der Hauptgrund für die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl

    - Oleocanthal, 2005 entdeckt, ist besonders wichtig

  • Polyphenole: Oleocanthal

    - Entzündungshemmend, wie Ibuprofen

    - Krebsvorbeugend, insbesondere wirksam gegen malignes Hautmelanom

    - Senkt potenziell Schlaganfallrisiko durch Auswirkungen auf Blutdruck & Cholesterin

    - Wird mit Alzheimer-Prävention in Verbindung gebracht

    - Senkt Risiko für Typ-2-Diabetes durch positiven Einfluss auf Blutzucker und Insulinempfindlichkeit

  • Nicht jede Olive ist gleich

    - Polyphenolgehalt hängt stark von der Olivensorte ab

    - Die Koroneiki-Olive liefert, als eine von Wenigen, besonders polyphenolreiches Olivenöl

    - Geringer Anteil freier Fettsäuren deutet auf schonende Ernte nicht überreifer Oliven und kalte Extraktion hin

    - ≤ 0,8% freie Fettsäuren für Nativ Extra

    - Menelaos liegt bei ≤ 0,3% -> Ultra Premium Olivenöl

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